A LUN'S

話說前些時日，小豆乾又去台中趴趴走，品嘗了"花燕子"的輕食料理，回台北跟我炫耀了 一番，A LUN依著小豆乾和我描述的食材和味道，決定下廚試作！

一、食材：蕎麥麵、無糖豆漿、紅蘿蔔、小豆苗、白芝麻、香菇、昆布和梅花豬肉片

二、醬料：7-11胡麻醬包(10元)

三、備料：

      (1)蕎麥麵煮熟後浸泡於冰水中

      (2)昆布和香菇洗盡加水放入電鍋熬高湯放涼(PS：昆布變成隔天的小菜)

      (3)小豆苗川燙撈起

      (4)豬肉片川燙

      (5)紅蘿蔔切絲

四、作法：

      (1)豆漿：香菇昆布湯=6:4混合，加入適量鹽巴   (隨意啦！A LUN作菜就是這樣子)

      (2)擺盤：先放入蕎麥麵，倒入豆漿冷湯略蓋住麵

                    最後擺上豬肉片、小豆苗及紅蘿蔔絲，灑上白芝麻及可上桌

      (3)備胡麻醬

五、心得：夏天來盤冷麵清爽極了，涮豬肉片沾胡麻將好香喔！但.........，A LUN吃不慣冷豆漿麵，可能是因為豆漿雖然沒有加糖但還是屬於甜的味道，所以下次我會改良一下，將香菇昆布湯改成康寶雞湯塊及些許味噌，增加豆漿冷湯的鹹味，如果改高湯還是不合我的口味，這道豆漿蕎麥冷麵就成為"絕版品"。