A LUN'S

11月最後的一個週末，A LUN回南部去探望父母！

早在半個月前媽媽知道我月底要回去，就去準備"殺雞宰鴨"準備幫A LUN冬令進補一下。

說"殺雞宰鴨"  真滴不誇張！A LUN的雞和鴨都是吩咐老闆挑選"健壯的土雞"和自家飼養的"鴨卵仔"，當天現殺取貨。星期五回到家的第一餐，"麻油雞麵線"就端上桌，喔喔喔.....伊伊伊......嘻！吃在嘴裡暖在心裡。

LUN媽的進補行動不只這樣，星期日一大早，媽媽就開始在廚房裡忙，忙著炒一大鍋的薑母鴨..！LUN媽很聰明，為了怕我帶一大包的湯湯水水不方便，只有先以麻油、老薑、米血和鴨卵仔乾炒，之後放涼(這是一定要的唷，免的臭酸掉)，再依A LUN的一餐的食量分裝，讓A LUN方便塞進冷凍庫保存，吃上一個月。

薑母鴨乾料又怎麼變成好吃的"薑母鴨麵線"呢？PS：一打開包裝，ㄏㄡㄏㄡ.....香噴噴！

步驟一：加水，約1500 c.c.，反正我就是鍋子加約8分滿的水。PS：2人份(4塊肉、4塊米血)

步驟二：加米酒，加多少呢？看個人囉，想"茫"的時候就加多一點！為了拍這張照片，A LUN不小心加了太多酒了，呵呵...

步驟三：煮到大滾。喔喔.....這時整間屋子都是香香的麻油味，肚子餓死了！

步驟四：大滾後加入半包"薑母鴨調味料"

步驟五：想辦法讓"鴨肉煮爛"，不然牙齒會掉光光，哈哈..！

有鑒於之前用電磁爐小火煮"費時"又浪費電(電價好貴ㄚ)，所以這次A LUN突發奇想，等湯滾後把整鍋湯放進電鍋裡外鍋加約一杯水燉煮，電鍋跳起後就放著，等要裝碗時再取出，包准鴨肉可以煮的很爛又好吃。

步驟六：另燒一鍋水煮麵線，因為手工麵線都很鹹，所以水要加多一點，可以稀釋鹹度，依A LUN的經驗，通常加入麵線水再度沸騰後，麵線也就熟了

步驟七：用煮麵線的水續煮高麗菜或其他蔬菜。

步驟八：裝碗，開動啦！

很簡單吧！LUN媽真的是太聰明了！

推薦給"異鄉遊子"和單身或兩人世界的小家庭，煮一次就可以"吃很久唷！"